峨眉山藤椒是一种产自于中国四川省峨眉山地区的辣椒。它的特点是果实较长，呈细长状，味道辣而香气浓郁。峨眉山藤椒也被作为四川菜中常用的调味料之一，它能给菜肴带来辣味和香气，提升菜品的口感和风味。除此之外，据研究表明，峨眉山藤椒也有一定的药用价值，被认为具有促进血液循环、祛寒止痛等功效。