楚雄牛肝菌是一种生长在云南楚雄地区的极为珍稀野生食用菌类。楚雄牛肝菌外形庄重，菌盖大，呈扁圆形或近圆形，直径约10-25厘米。菌盖表面光亮，呈棕褐色或橘红色，边缘具有明显的皱纹和裂纹。菌肉坚实，质地韧实，呈乳黄色，有菌脓味。菌褶粗短，直径宽大，高度约为菌盖的1/2-1/3，呈圆柱形或稍倒圆锥形，底部稍扩展，呈乳白色。