湘乡火焙鱼是一道以小嫩子鱼为主要食材，加上辣椒、大蒜、紫苏等调料制作出来的湘菜，这道菜在制作过程中药主义火候的把控，制作出来的菜品不仅颜色好看，而且味道鲜美，酸辣可口，非常的下饭，而且这道菜非常方便携带，因此很多游客来湖南省都会购买。