清水炖鸡是桂林市兴安县的一个特色美食，用的是新鲜活鸡为主要原料，制作方法精细用料简单，有着丰富的营养成分，保留了食材本身原有的鲜美，鸡汤更是鲜上加鲜。深受广大食客的喜爱。