阿尔山黑木耳是内蒙古兴安的特产，是一种具有独特生态环境的食品，阿尔山木耳风味独特，子实体胶质，半透明，耳片薄，有弹性、有耳状、环状、花瓣状或叶状，其色泽呈现黑色，口感较为细嫩爽口，无论是炒菜还是凉拌口感都是十分的鲜美，还具有一定的药用价值。