蘸酱菜是东北菜的其中之一，是指用黄瓜、生菜、水萝卜作食材，配以尖椒、蒜、小葱等配料制作而出的一道菜。其做法简单，味道美味，保留了食物最原始的味道，菜里面不需要添加任何的调料，减少了油烟的味道，吃起来更加的清新，而且纯天然。