安福火腿产自江西省吉安市安福县，是中国江西省著名特产之一，为中国三大火腿之一。其主要 由安福米猪，盐制作而成，其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质，而且还含有蛋白质、脂肪、钙、铁及多种氨基酸等营养成分，历来也畅销内地及港、澳、台地区，而且远销东南亚各国。