泸溪活鱼产自江西境内的泸溪河，这里位置优越，资源丰富，生态环境良好，产出来的鱼类资源具有肉质鲜嫩，味道甘美的特点，在当地泸溪活鱼，是市民家中非常常见的美食，不管是用来煮鱼汤、煎鱼、还是用来烤鱼都十分的好吃。