西牛麻竹笋是广西清远的一种特产，在当地栽培历史悠久。西牛麻竹笋风味独特，笋头与笋尾各具明显的风味特点，其表皮呈淡黄色，长筒形，笋头节间部分比较爽脆，笋味香浓，节中带嫩绿色，笋尾鲜嫩，笋肉洁白。西牛麻竹笋产品主要有即食系列和笋干系列，均具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，多食有助消化、消滞、益寿延年。