蕉岭冬笋是广东省梅州市蕉岭县特产,蕉岭县生产冬笋历史悠久,已有2000多年历史,当地光照充足,雨量充沛,非常适合毛竹生长,因而产出的冬笋十分幼嫩,经炒制入口爽脆多汁,口感微甜,食用还有滋阴凉血、清热益气、养肝明目、消食等作用功效。