平湖糟蛋是浙江省平湖市著名传统美食，运用独特的制作原料所发酵而成，成品的蛋类经过糟渍后，蛋壳脱落，蛋白呈乳白色，蛋黄为橘红色，只要用筷或叉轻轻拨破软壳就可食用，含有醇厚的酒香，气味浓香，沙甜爽口，回味绵绵。