山核桃是主要分布在中国浙江和安徽的胡桃科、山核桃属植物，其中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素以及钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素，具有益智健脑、补肾益精、润燥滑肠的功效，同时可为脑组织代谢提供重要的营养物质。