黄桂稠酒为中国古老的传统佳酿,是陕西八大名贵特产之一。其特点是状如牛奶,色白如玉,汁稠醇香,绵甜适口。这种酒的酒精含量低,看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁,亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤,不像一般酒那样清澈。称它为酒,只因喝在口中,不乏酒味而已。老弱妇幼和不善饮酒者,均可大碗来喝。饮时或温或凉,四季皆宜。