莴苣是生活中较为普及的一种蔬菜，有莴笋、生菜、卷心莴苣等多个品种，其广泛分布于亚洲、欧洲、美洲，凭借味道鲜美，口感爽脆的特点，受到很多人的喜欢，而且莴苣味甘、性凉、能通乳汁，利小便，消食，醒酒，补筋骨，洁牙齿，除口气。可治小便赤涩，短少，尿血等。同时莴苣中的铁离子容易被人体吸收，常食用新鲜莴苣，可防治缺铁性贫血。