芦笋是一个营养价值很高的蔬菜，在市场上也有着较高的价格。也因为其价值高，所以被誉为“世界十大名菜之一”。芦笋还有很多别名，如为荻笋、南荻笋等，但也因食物的根茎与芦苇的嫩茎相似，因此中国人习惯成为芦笋。