红薯是一种原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培的高产而适应性强的粮食作物，其富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素等多种营养物质，具有增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用，而且其在明朝，就被中国医学家李时珍将其列为“长寿食品”。