这个得到全国农产品地理标志认证的淮安蒲菜，是淮安市知名的特产之一，淮安土地肥沃，资源丰富，种植蒲菜距今也具有较为悠久的历史，蒲菜可以制作成各种各样的美食小吃，现已成为淮安地区的特色菜之一。