洪泽芡实是主要生长在洪泽湖的一种呈现球形的水生经济植物，其不仅可以食用，而且营养丰富，具有很好的医疗保健作用，其中含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等营养价值，可以起到补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的作用。