沙河核桃是河北省邢台市沙河市的特产，是属于早熟薄壳的一类品种，其果仁饱满，色泽纯正，口味香浓，壳面光滑美观，具有出仁率高、易取仁的特点，该核桃含有丰富的营养蛋白质，多吃能更好的补充人体所要的元素，对大脑也是有很多的好处。