西苏庄薄皮核桃是河北省邢台市沙河市的特产，属于一种风味的干果类食品。皮薄如纸、易取整仁，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和微量元素及维生素，具有极高的营养价值，多吃核桃不仅能健脑，还能有防癌抗癌、治疗便秘的功效。