灌南金针菇是连云港的特产之一，这里的金针菇体色泽白亮，菌柄细长，而且品尝起来口感脆嫩爽滑，此外，金针菇营养价值高，有益于人体的健康。可以炒菜、做汤、煲粥等各种烹饪方式，具有很高的营养价值和药用价值。