泰兴荞麦作为全国农产品地理标志，是一个药用价值和食用价值都非常好的产品，具有粒小、皮薄、面白、粉多、筋大的特点，加工后的荞麦可以做成各种美食，如荞麦面、荞麦粥、荞麦馒头等。这些荞麦制品不仅口感独特，而且营养丰富，深受当地人民的喜爱。