这个被评为中国国家地理标志产品的泰兴江沙蟹，是来自泰兴市境内的特产，由于独特的生长环境，这里的螃蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，可以制作成清蒸江沙蟹、红烧江沙蟹、蟹黄豆腐等多个美食。