清真卤鸡是河北保定市的特色美食，它的制作工艺十分的讲究，是以三十年老汤加上二十余种配料熬制经过细火慢炖再腌制，做出的成品色泽鲜艳，形态丰满，味道醇厚，软烂入味，深受群众喜爱。