长江刀鱼正式名为长颌鲚，是长江三鲜之一，且排在榜首，该鱼多分布于我国水质比较浑浊的近海半咸淡水域，因生长的流域不同该鱼有着“青背”，“黄背”、“花背”的区分，平均寿命并不长。因长江刀鱼具有洄游性，需要每年春季返回江中繁衍，但因近年江水污染和捕捞过度，该鱼正在面临枯竭。