黄河鲤多见于陕西黄河干流中，该鱼肉质鲜美，营养价值极高，与松江鲈鱼，兴凯湖鱼，松花江鲑鱼并列为我国四大名鱼，也是十大昂贵淡水鱼之一，自古就有了黄河鲤的记载描述，多位诗人作诗，因其体态长，匀称更有“龙鱼”之称，但该鱼很难养殖，生长缓慢，有着性早熟，抗病力减弱等多个问题难以解决。