泰山赤鳞鱼是我独有的一种淡水鱼类，是泰山地区的著名的特产鱼类，该鱼生活在海拔270米到800米的泰山山溪里，身量小巧，长成最大不过20厘米，会因环境，个体鱼会呈现出不同的颜色，该鱼肉细嫩，多汁无腥，并可以入药，其经济价值和食用价值颇高，是中国五大贡鱼之一。