铁锅炖大鹅是东北地区的特色名菜，制作过程是精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种名贵中草药和上等调料，形成独特的配方，采用传统铸铁锅烹制，做出点成品皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、能原汁原味的展现出大鹅的口感，让人回味无穷。