三文鱼是一道营养价值很高的美食，在上个世纪还都是只有贵族才可以享受的。三文鱼可以生吃，也可以煎着吃，吃法多种多样。其肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性，以挪威产量最大，名气也很大。