雪菜黄鱼汤是浙江舟山的特色美食之一，大黄鱼肉质鲜嫩，雪菜鲜脆爽口，营养丰富，有很高的经济价值，做出来的黄鱼汤汤汁乳白，味醇，肉质鲜嫩。雪菜黄鱼汤可刺激食欲，开胃消滞，有益健康，还有很高的药用价值，经常食用有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。