臭鳜鱼是安徽池州市青阳县的一个特色菜肴，是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作而成，制作方法精致，菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。