大黄鱼吐银丝是福建的一道经典菜品，其造型独特，犹如金龙吐丝，意趣盎然。这道菜使用的鱼有着很少的刺，且口味十分的鲜美香嫩，加上中医认为大黄鱼有和胃止血、益肾补虚、益气填精的功效，用以妇女产后体虚，有良好疗效，所以是很受欢迎的。