桐江鲈鱼汤是一道美味的佳肴，其使用的鲈鱼口感鲜美、营养丰富，其富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。它还可以治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖。当地人煮汤一般搭配着女贞使用。