白字酒是浙江省的特产，知名度较高，元代名医朱丹溪所著的《野客丛书》中就有“白字酒”的记载。制作白字酒选料讲究，传统酿法采用纯净洁白糯米，以冬水酿造，次年3—5月压榨，入库储存3年之后启用，芳香扑鼻，清甜似蜜。甘别爽口，如饮醇醪，味好质优，深受大众喜爱和欢迎。