阮桥板鸭是池州的一道特色美食，其历史久远，一般在立冬时宰杀，经过祖传工艺腌制一个月以上，再自然风干，工序有十二道之多。成品板鸭体肥、皮白、肉嫩、骨脆，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点，是一道自然绿色的美食。