靖江猪肉脯是以猪腿肉为主要原食材，经过加工制作而成的传统美食，猪肉脯的外观呈现出红色或者深褐色，具有肉质酥软，口感细腻，风味独特的特点，吃起来也是咸鲜可口，可以当做小零食。