烩腰柱是宁夏的十大经典名菜之一，其做法独特、用料讲究、注重香料搭配，其做法是将羊脊髓放入锅内煮熟，捞出晾凉，切成长段，锅里倒入食用油，油热下入清汤煮开，加入羊脊髓，木耳，盐，胡椒粉，花浇水，姜汁煮开，撇去浮沫，勾芡后，淋上油和香菜即可，味道软嫩鲜美，富有营养，是老幼皆宜的滋补佳品。