煎猪脏是宁夏中卫地区的特色美食，是用鲜猪血拌糯米久蒸而成，吃时将它切成片状，和卤猪头肉用平底锅煎制，其成品入口肥而不腻，细细咀嚼，余味不尽，是最简单的肉食快餐，深受人们的喜爱。