农家刁子鱼是湖南益阳一道常见的菜品，是由刁子鱼、辣椒等食材制成，其制作方法独特，经过腌制的鱼肉制作的刁子鱼，味道十分鲜美，肉质香醇可口，肉质紧实，色泽独特，且具有较高的蛋白质的营养成分。食用具有滋补健胃、清热解毒、止嗽下气等功效。