罗定皱纱鱼腐，又名罗定鱼腐，是广东省云浮的传统名菜，历史悠久，主要由鲜鲮鱼、淀粉、鲜蛋油炸而成，风味独特，是一种百搭美食，罗定皱纱鱼腐炸出即可食用，鲜炸鱼腐甘喉酥脆，香醇诱人，外观形似圆球，色泽外呈嫩黄，口感甘香嫩滑，外酥内软，常用来招待宾客。