新兴话梅是广东省云浮市新兴的传统特产之一，其话梅的品种独特，是以新兴县自产的优质青梅为原料经过传统腌制工艺加工制成的，其成品果形完整，粒大肉厚，皱折明显，纹理清晰，口味更是酸爽香醇，甘醇丝滑，多吃具有开胃的功效作用。