广西梧州太平米饼是一种传统的广西特色小吃，以梧州市太平镇为主要产地，因此得名。太平米饼采用高粱粉制成，口感酥脆，香气四溢，是广西地区的一种传统糕点。制作过程中先将高粱和黄豆一起磨成粉，然后用糯米粉和糖加水制成糊状，将高粱黄豆粉团揉成小球状后，沾上糯米糊，再裹上糯米粉，放入锅中炸至金黄色即可。太平米饼外层酥脆，内部柔软，口感香甜，是广西地区的一道特色美食。