米肠是起源于中国，且在诸多地区都十分常见的一种米类加工品，其以半熟米，猪血，盐，猪油，花椒，五香为主要食材制作而成，具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗的特效，而且其吃饭众多，在台湾，广东以及朝鲜都有不同的米肠。