米易山药，四川省攀枝花市米易县特产。米易山药是米易县特色蔬菜农产品之一，是米易县的特色农业，这里自然条件比较优越，产出的山药表皮光滑，断层白色，无气味，质地脆嫩，味淡，无涩味，有粘性，品质十分优良。