平阳马蹄笋为浙江省平阳县传统名优特产，是食用笋家族中的上乘品种。平阳马蹄笋清爽可口、笋肉厚实、笋质脆嫩、笋汤不刺喉。具有较高的营养价值和药用价值，富含18种人体所必需的氨基酸和铁、钙 、锰、锌等矿物元素及维生素，具有防癌、助消化、减肥和美容保健功效，是具有美容保健功能的“绿色食品”。