山珍汽水肉是常宁市的土特产之一，其用天然的山菌和猪肉末做成的肉丸，在制作过程中采用了当地独特的制作工艺，其鲜香嫩滑、清淡爽口、营养丰富，它的独特风味使得它成为了当地的传统美食，老少皆宜。