赵刚风鹅是扬州市非常知名的一道传统美食，以鹅肉为主要食材制作而成，自古就以鹅肉鲜嫩、口感细腻、味道鲜美从而闻名，而且其在制作过程中十分独特，制作出来的菜品不仅味道鲜嫩，而且还具有当地特色风味。