扒烧猪头是以新鲜猪头为原材料，经过加工烹饪制作出来的江苏传统名菜，这道菜制作精细，在味道，刀工，火候上都十分讲究，凭借肥嫩香甜，软糯醇口，香气扑鼻的特点，得到了很多人的喜欢，而且猪头营养价值高，是一道老少皆宜的美食。