江汉鸡是源于湖北江汉平原的优良家禽，这种鸡体型矮小，性情活泼，产蛋性能与繁殖性能都非常高，而且这种鸡肉质细嫩，味道鲜美，可以烹饪成各种美食，在当地享有很高的声誉。