奥灶面是一道来源于江苏省昆山市的传统面点，这道菜属于苏菜，且被称为中国十大面条之一，该面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常，是五热一体，小料冲汤。而该面的由来有着各种传媒，如乾隆皇帝微服时所尝过的红油爆鱼面而来，也有说是玉峰山下的颜陈氏取南北面食之长所创，再有一名食面书生所任名。但这些都无法妨碍此美味佳肴成为江南一带有名的小吃。